Các thông số kỹ thuật của vỏ cam chủ yếu bao gồm quy trình và tiêu chuẩn để làm vỏ quýt. Sau đây là các bước cụ thể và các thông số kỹ thuật để làm Pangerine Peel từ Orange Peel:
Chọn: Chọn trái cây có múi chín hoàn toàn, thường được chọn trong ngày đông chí từ tháng 11 đến tháng 12.
Bột vỏ: Sau khi rửa trái cây quýt được chọn, hãy sử dụng "kỹ thuật gọt hai hai dao" để loại bỏ bột giấy và giữ lại vỏ.
Turn and Sun: Trải vỏ trong thời tiết nắng, tự nhiên mất nước và héo, và xoay vỏ sau khi kết cấu trở nên mềm mại, để màu trắng cam hướng ra ngoài. Vỏ mới cần được sấy khô trong vài ngày liên tiếp cho đến khi nó sắc nét, và sau đó nó cần được quay và sấy khô 2-3 một năm, cho đến khi nó bắt đầu được sấy khô mỗi năm một lần trong năm thứ ba.
Lão hóa: Gọt vỏ quýt với một năm nhất định sẽ được đặt trong bao tải, lọ thủy tinh và các thùng chứa khác theo năm, và được lưu trữ khỏi bức tường, mặt đất và đỉnh để lão hóa.
Packaging: Vỏ quýt già được đặt trong một lọ thủy tinh được đánh dấu bằng năm tương ứng. Miệng của lọ được thiết kế để phủ sương để cách ly không khí bên ngoài và hấp thụ một lượng nhỏ không khí để giúp lão hóa.
Ngoài ra, các loại vỏ cam khác nhau có tác dụng khác nhau khi làm vỏ quýt. Ví dụ:
Fujian mật ong cam: da mỏng, kích thước lớn, hương thơm phong phú, phù hợp để làm vỏ quýt.
Sichuan lớn màu đỏ cam: vỏ quýt được tạo ra có hàm lượng cao của flavonoid và có tác dụng giảm dần đối với cảm lạnh dạ dày.
Guangdong Sihui Orange: Da mỏng, kích thước lớn, dễ khô, chất lượng tốt.
Zhejiang ou Orange: da mỏng, hàm lượng đường vừa phải và chất lượng tốt của vỏ quýt sau khi sấy khô.
